Cabernet Franc Reserva
Se destaca por ser una variedad de gran estirpe incluída en nuestros viñedos propios para acompañar los Blend, aportándole sedocidad y carácter, además de ofrecer a los consumidores un vino varietal destacado y complejo en aromas que surgen de nuestra finca. "lodge terroir alto" superando los 900 msnm, con exclente luminosidad y noches frescas que terminan de caracterizar esta cepa Cabernet Franc.
Ficha técnica
- Alcohol: 13.7 % v/v
- Acidez Total: 5.10 gr./l
- Azúcares Reductores: 2.50 gr.l
- Fermentación: alcohólica a 26/28 ºC con 2 días a 30 ºC 12 días de maceración.
- Fermentación Maloláctica: con cepas indígenas
- Maceración: clásica con un remontage diario y 2 delestages durante toda la fermentación.
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y Americano.
- Cosecha: Manual, durante las primeras horas de la mañana en recipientes de plástico de 20 Kg. ·
